Еще один день - еще одна модная диета: диета "Пеган" - это новейший способ, которым один эксперт в области здравоохранения надеется создать ажиотаж вокруг здорового питания. Пегановая диета - это гибрид двух концепций питания, с которыми Вы, вероятно, уже знакомы: веган (без животных продуктов) и Paleo (без молочных продуктов, зерен, сои, бобовых или обработанного сахара). Что же такое Пеганизм, каковы его преимущества для здоровья, и почему один диетолог не впечатлен новым термином.

Что значит диета Пегана?
Если вам интересно, как Вы можете быть вегетарианкой и при этом есть стейк с гарниром, ответ заключается в следующем: Вы не можете. Смысл Peganism состоит в том, что вы центрируете в своем рационе растительные продукты, а не продукты животного происхождения, в то же время добавляя высококачественные продукты животного происхождения в свой рацион.
Марк Хайман, медицинский директор Кливлендского центра клиники функциональной медицины, придумал этот термин и теперь выступает за диетический подход. "Это очень просто" - сказал он в интервью CBS News. "Ешьте продукты с низким содержанием сахара и крахмала. Ешьте множество растительных продуктов. Если вы собираетесь есть продукты животного происхождения, ешьте устойчиво выращенные или собранные продукты. И дополнительно употребляйте в пищу продукты, которые содержат много хорошего жира, например орехи и семена, оливковое масло, авокадо".


Что такое "пеганизм" и с чем его едят
Постойте, разве я не слышала этих советов раньше?
Понятно, что эта философия не является чем-то новым в мире питания и диет. "К сожалению, не все слушают старые советы независимо от того, сколько раз мы говорим то же самое" - говорит Келли Ганс, диетолог из Нью-Йорка. "Если дать модное имя чему-то здоровому, это привлечет внимание потребителя, я не могу с этим спорить".
С элементами вегетарианства и диеты Палео идея Пеганизма мы можем вернуться к более традиционному способу еды (мы говорим о днях охотника-собирателя). "Мы съели 800 видов растений, мы съели диких животных" - сказал Хайман в интервью CBS News о наших предках. "Теперь мы едим хорошо обработанные пищевые продукты".

Именно здесь Ганс вставляет слова, говоря, что нам нужно четко определить слово "обработано". Возьмите миндаль, например, говорит она. Даже "сырые" миндалины пастеризуются, другими словами, обрабатываются, прежде чем мы их едим. То же самое с молоком: "Существует разница между молоком, которое было пастеризовано, и пищей, где главным ингредиентом является сахар" - отмечает она.
Она рекомендует читать этикетки с ингредиентами, чтобы понять, как далеко изменяется пища от ее первоначального состояния, уделяя особое внимание добавлению натрия или сахара. Другое эмпирическое правило: если Вы не можете произнести какие-либо ингредиенты, лучше всего отложить эту пищу.

Итак, должна ли я присоединиться к Пегановой диете?
В конце концов, чем больше целых продуктов вы едите - подумайте о фруктах, овощах, зернах, рыбе, домашней птице и даже красном мясе - Вы готовите, тем более вероятно, что ваша еда должна быть питательной, говорит Ганс. Это один из главных пунктов Пеганизма.
Но Ганс не является поклонницей рекомендации Хаймана об устранении крахмала и резком смене рациона на другие цельные зерна: Если у вас нет непереносимости, то "нет причин, по которым вы должны убирать из своего рациона цельные зерна, так как советует диета Палео" - говорит она. Она также указывает, что это все может иметь неприятные последствия.
"Когда люди лишены продуктов, которые им нравятся, они никогда не смогут добиться успеха" - говорит она. "Любые изменения в питании должны быть изменениями, которые мы делаем для жизни, а не диеты, которые мы продолжаем и отменяем впоследствии".

Красивая девушка ру